光州英美鴨肉湯攻略｜儒洞老店背景、菜單與吃法

先看重點：光州英美鴨肉湯（영미오리탕）在儒洞鴨料理街，招牌是一鍋紫蘇籽鴨湯，配水芹菜一起煮。兩人可先問半隻的份量，多人再考慮整隻。地址是光州北區景陽路 126；菜單價格和營業時間出發前再確認。

走到英美鴨肉湯門口，先看到一排黃色椅子，接著是貼滿韓國美食節目畫面的櫥窗。坐下來，桌上放著瓦斯爐，熱騰騰的鴨湯端上來，旁邊還有一大籃水芹菜，整餐就圍著這鍋湯慢慢吃。

這家店為什麼有名？

英美鴨肉湯所在的儒洞一帶，是光州的鴨料理街。從 1970 年代開始，這一帶就聚集了做鴨料理的店家。光州式鴨肉湯的組合很有辨識度：鴨肉、磨碎的紫蘇籽，以及大把水芹菜一起入鍋。英美鴨肉湯是街上的老店，也是許多人來光州吃鴨湯會想到的名字。

櫥窗上的《서울촌놈》等節目畫面很醒目，路過時不難認出店面。招牌鴨湯是濃厚的紫蘇籽湯底，和常見的清湯鴨料理很不一樣。

菜單主角是鴨肉湯（오리탕），分半隻（반마리）與整隻（한마리）。湯是放在桌中央大家一起吃的，不是每人一碗。兩個人先問半隻就好；同行人多、食量大，再看要不要點整隻。店裡也有烤鴨肉片和辣炒鴨肉，別把它們跟鴨肉湯搞混了。

實拍菜單上，半隻標 40,000 韓元、整隻標 60,000 韓元；這是拍到菜單時的價格，不是現在的保證價。白飯和加水芹菜也分開列在菜單上，點之前看一下現場標價最準。

鴨湯上桌時，米褐色的湯面已經鋪著水芹菜，桌邊還有一籃可以繼續下鍋。湯裡磨進了紫蘇籽（들깨），所以不是清澈型的湯；看得到細細的顆粒，也有比一般鴨湯更厚的質地。水芹菜別一次全丟進去，分批煮，前一把吃完再下第二把，口感會比較好。

先等湯滾、青菜煮軟，再夾鴨肉。桌上的沾醬帶紫蘇籽顆粒，熟鴨肉和水芹菜一起沾一點很搭。想先嚐湯底原味，也可以不急著沾；吃到後面，再配白飯慢慢喝湯。

店內是木桌椅，鍋子直接放在桌上加熱。小菜有泡菜、醃菜、豆芽等，旁邊一籃綠油油的水芹菜，畫面相當有光州鴨湯的味道。這餐適合留點時間坐下來慢慢吃，不太像趕行程時能迅速解決的一碗湯。

如果帶小朋友，桌上的瓦斯爐和鍋緣會燙，座位最好讓孩子離鍋遠一點。

項目	資訊
店名	英美鴨肉湯／영미오리탕
地址	光州北區景陽路 126／광주 북구 경양로 126
點餐	鴨肉湯有半隻、整隻；白飯和加菜另看現場菜單
出發前	營業時間可能調整，專程前往前請用韓文店名確認當日狀態

導航時直接輸入「영미오리탕」最省事，地址也一起存起來，比搜尋中文店名好找。

兩個人點半隻夠嗎？

兩人可以先問半隻。若還想吃烤鴨或其他菜，點餐時一起跟店員確認。

怕辣怎麼吃？

先少量試湯，沾醬則可以自己控制。完全不能吃辣的人，點餐時先詢問店員。

到光州想吃一道地方特色鮮明的料理，可以替英美鴨肉湯留一餐。紫蘇籽濃湯、鴨肉和一把把下鍋的水芹菜，就是這條鴨料理街最有記憶點的味道。